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餐飲業在監管上仍存在一些問題和漏洞

點擊次數:101  發布時間:2023-07-31

       餐飲業油煙是大氣中揮發性有機物(VOCS)和PM10的主要來源之一。近年來隨著環保治理的加強,中央、省市區不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作,但在監管上仍存在一些問題和漏洞。

(1)主動環保意識差:多數中小型餐飲業主認為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經營,忽視了環評審批,導致廚房油煙凈化設施安裝無規范要求;

(2)安裝效果差異大:因油煙凈化設施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果懸殊太大,餐飲業主為逃避環保污染防治責任出現安裝的油煙凈化設施功率“小馬拉大車"現象比比皆是,安裝了但凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發生;

(3)商家自律監管難:在檢查過程中,餐飲業主雖安裝了油煙凈化設,但自覺維護使用、定期清洗效果不明顯。出現安而不用,壞而不修,用而不洗,凈化效果差的現象屢見不鮮。

(4)監察難度大:餐飲企業數量巨大,靠人力監管無法實現全覆蓋;部分凈化設備安裝在天花板內、高樓平臺等,導致監管人員心有余力不足;有些監測項目需要專業檢測公司、專業設備多次采樣、較長時間的分析鑒定,執法成本高、難度大。

       為了彌補現存餐飲行業在煙油監測上的漏洞,同時便利監管部門的監察,北京博創諾信科技油煙監測云平臺應運而生。油煙監測模塊通過2G/4G與云端平臺進行通信和數據交互,系統能夠對企業餐飲設備的開機狀態、運行狀態進行監控;實現開機率監測,凈化效率監測,設施停運告警,待清洗告警,異常告警等功能;對采集數據進行統計分析、排名等統計功能;較之傳統的靜電監測方案,更具安全性和實效性。

油煙海報.jpg

       餐飲油煙網格化監管治一體化管理平臺主要包括基礎硬件和應用系統軟件兩部分。其中基礎硬件主要包括服務器、在線監測(控)設備等,應用系統軟件主要包括操作軟件和數據庫等。設備維護管理功能主要用于監管設備維護人員是否對凈化設施(風機、凈化器)、在線監測(控)儀進行定期維護保養。設備維護人員到現場維護保養后,在手機APP端上傳維護記錄,保存后信息自動上傳至環保局信息中心管理平臺;管理人員通過此功能可以有效監管設備維護人員。

應用場合:

全國各大餐飲行業,具體包括如下:

1.各大大型旅游飯店、餐廳;

2.大眾聚餐市場;

3.民營私企大中型規模餐廳;

4.企業餐廳食堂。


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